Mad
Snack
-
2 østers med frossen Bloody Mary70
-
Toast “bikini” med serano skinke, hvid dame og trøffel85
-
Æbleskive med belle de boskop æbler og selleri remoulade75
-
Arancini med Karl Johan svampe, dijonnaise og karse75
-
Papadums med trøffel og parmesan45
-
Knuste agurker med soja, lime, risvineddike og chilicrisp45
-
Tatar af okse med sprødt kyllingeskind, sorte oliven og syltet hvidløgstop95
Brød
-
Grillede fladbrød med ramsløg og flækærtepure med kamilleblomst40
Caviar
Baerii caviar serveret med røgede kartoffelcroquetter, crème fraîche og purløg
-
30 gram475
-
50 gram575
-
125 gram1375
Fisk og skaldyr
-
Rimmede petoncle kammuslinger med agurk, saltede dildstilke og dildolie95
-
Kartoffelvaffel med taskekrabbe, pisket crème fraîche og karse135
-
Gravad laks med dild, senneps fløde og valnøddeolie115
-
Ceviche af sandart med agurk, forårsløg, sprøde majs, jalapeños og koriander115
-
Håndpillede rejer, pocheret hønseæg, sprødt brød og luftig hollandaise125
Grønt
-
Rosenkålsblade med saltet stikkelsbær og smør valle85
-
Varm kartoffelsalat med aspargeskartofler, eddike, porre og ramsløgskapers75
-
Muscatgræskar bagt med citrontimian, syltet Hokkaido og røget mandler75
Grill
-
Dansk gris med kartoffelmos, brændte løg og soya tapioka125
-
Stegt helleflynder med champignon consommé, karamelliseret jordskok og råsyltet tyttebær135
-
Confiteret andelår med stuvet perlebyg og bitre salater135
-
Kalkunvinge med tranebær, smør ristet boghvede og purløg115
Ost
-
Ost fra Arla Unika pr stk45
Dessert
-
Affogato - espresso og vaniljeis65
-
1 kugle is med drys45
-
Karamelliseret pandekage fyldt med citroncrème, skovmærke og kokossorbet75
-
“Ris a la mande” kirsebærsorbet, puffet ris, brændte mandler og tørrede blomster75
Vin & Drikke
Bobler
Per Glas
-
Pignoletto,ORSI, Vigneto San Vito, Emilia-Romagna, Italy1002018
-
Riesling Sekt, Von Buhl, Pfalz, Germany1352017
Hvid
Per Glas
-
Vermentino, Sereno e Nuvole, Dianella, Toscany, Italy802020
-
Riesling, Kids of the Black Hole, Ochota Barrels, Adelaid Hills, Australia1202019
-
Chardonnay, Renommée, Remoissenet Pére & Fils, Bourgogne, France1302019
Orange
Per Glas
-
Trebbiano, PA`RO Orange, Buccia Nera, Toscana, Italy1102019
Rød
Per Glas
-
Zweigelt, Paul Achs, Burgenland, Austria952015
-
Pinot Noir, Bourgogne Cote d ́Or, Louis Jadot, Beaune, France1102018
-
Cabernet Sauvignon/Sangiovese, Le Difese, Tenuta San Guido, Toscany, Italy1152018
Sweet
Per Glas
-
Grenache Noir, Banyuls Rimage, Roussillon, France752018
-
Savagnin, Macvin du Jura, Domaine de la Borde, France155NV
Nytårsmenu Take Away 2021
3 retter
450 pr. kuvert
-
MENU
-
Snacks
-
Saltristede mandler
-
Sprøde kartoffelchips med Karl Johan-mayonnaise
-
Salat af taskekrabbe i krustade med citron og dild
-
Forret
-
Hummerbisque med saltet kammusling, smørristet boghvede, syltet bøgehatte, stikkelbær og dildolie
-
Hovedret
-
Grillet oksemørbrad med saltbagte gule beder, pommes Anna, græskar i æbleeddike, samt rødvinssauce med braiserede oksehaler og syltede sennepskorn
-
Dessert
-
Pocheret ananas i mørk rhum, hasselnødde biscuit, pisket vaniljecreme og salt karamel
-
-
TILKØB
-
Baerii Caviar fra Rognmed kartoffelvaffel, crème fraîche og purløg (tilbehør hører med i prisen uanset antal couverter)15g (295,-) / 30 g (475,-) /50 g (575,-) - pr. dåse
-
-
Klassisk kransekage45,- pr. kuvert
Vi pakker alt og har udførlige beskrivelser af de sidste tilretninger, så du skal blot hente maden, anrette og nyd aftenen med dine gæster. Afhentningssted Restaurant Kanalen, Wilders Plads, Afhentningstidspunkt Den 31. december 2021 mellem 9.00 og 13.00 Praktisk info Når du har valgt booket afhentningstidspunkt modtager du en bekræftelse fra os. Heri vil det være mere information om betaling og tilkøb samt kommunikation omkring allergener og andre særlige hensyn.