Mad

Snack

  • Toast “bikini” med sortfodsskinke, hvid dame og trøffel
    75
  • Dampet artiskok med ristet sesam, citron, mynte og oregano
    75
  • Grønne asparges i tempura med brunet smøremulsion og friteret persille
    75
  • Papadums med trøffel og parmesan
    45
  • Knuste agurker med soja, lime, risvineddike og chilicrisp
    45
  • Tatar af okse med karljohansvampe, ramsløgskapers og sprødt brød
    95

Brød

  • Grillet fladbrød med ramsløg og flækærtepuré med kamilleblomst
    35

Caviar

Baerii caviar serveret med røgede kartoffelcroquetter, crème fraîche og purløg

  • 30 gram
    475
  • 50 gram
    575
  • 125
    1375

Fisk og skaldyr

  • Rimmede petoncle kammuslinger med agurk, saltede dildstilke og dildolie
    95
  • Kartoffelvaffel med taskekrabbe, pisket crème fraîche og karse
    135
  • Skagensrejer med hvidløg, chili og bronzefennikel
    75
  • Ceviche af sandart med agurk, forårsløg, sprøde majs, jalapeños og koriander
    115
  • Gratineret jomfruhummer med aïoli, croutoner og citron
    115

Grønt

  • Fennikel i tynde skiver med bagna cauda, brøndkarse, estragon og saltet ricotta
    85
  • Sauteret spinat, salturt og sauce lavet på syrnet fløde og purløgsolie
    75
  • Hvide asparges med hollandaise, fermenterede østershatte og parmesan
    95

Grill

  • Lam fra Ertebølle med grønne asparges, pistacienødder, skvalderkål og sort kardemomme
    125
  • Grillet hel fisk fra torvet med syltet rabarber, kartoffel og blanquette sauce med sennepskorn - 2 pers.
    215
  • Onglet fra Himmerland, nye løg, ærter, røget marv og rucola
    135
  • Poussin med zucchini, saltet salatløg, hestebønner, sprødt kyllingeskind og thaibasilikum
    115

Dessert

  • Affogato - espresso og vaniljeis
    45
  • 1 kugle is med drys
    45
  • Karamelliseret pandekage fyldt med citroncrème, skovmærke og kokossorbet
    75
  • Vinrabarber med pisket vaniljecrème, kærnemælksis, marengs og hibiscusblomst
    75

Vin & Drikke

Bobler

Per Glas

Se vinkortet
  • Xarel·Lo/Parellada, Tinc Set, Mas Candi, Penedes, Spain
    90
    2020
  • Riesling Sekt, Von Buhl, Pfalz, Germany
    135
    2017

Hvid

Per Glas

  • Sauvignon Blanc, Dom Pelle, Menetou-Salon, Loire, France
    85
    2017
  • Albarino, Dandelion, Alberto Nanclares, Rias Baixas, Spain
    90
    2019
  • Chardonnay, Les Murelles, Dom Roux Pere & Fils, Bourgogne, France
    130
    2019

Orange

Per Glas

  • Malvasia, Vej, Podere Pradarolo, Emilia Romagna, Italy
    100
    2019

Rød

Per Glas

  • Malbec, Les Escures, Fabien Jouves, Cahors, France
    85
    Pinot Noir, Bourgogne Cote d ́Or, Louis Jadot, Beaune, France
  • Pinot Noir, Bourgogne Cote d ́Or, Louis Jadot, Beaune, France, Dom Francois Lamarche, Bourgogne, France
    100
    2018

Rose

Per Glas

  • Cinsault/Grenache/Syrah, Fleur d’Eté, Cévennes, France
    75
    2020

Sweet

Per Glas

  • Gamay/Poulsard, Cerdon, Renardat Fache, Bugey, France
    100
    2019

Drinks

  • Gin & Tonic
    100
  • Vermouth Fizz
    100
  • Aperol Spritz
    100